Palsternacksoppa

Vegetarisk

Ingredienser:

• 4 palsternackor

• 1 liter grönsaksbuljong (2 tärningar + vatten)

• 2,5 dl grädde

• smör, till stekning

• salt, peppar och ev. lökpulver

• oregano

Gör så här:

1. Skala och skär palsternackorna i mindre bitar

2. Fräs palsternacka i smör och krydda med salt, peppar och ev. lökpulver

3. Häll på buljongen och låt sjuda tills palsternackorna mjuknar

4. Tillsätt grädde och låt det sjuda ytterligare ett par minuter

5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller matberedare.

6. Servera soppan i skålar och krydda med oregano efter smak