Morotssoppa

Vegetarisk

Ingredienser:

• 3-4 skalade morötter (ca 300 g)

• 1 gul lök

• 4 dl grönsaksbuljong (1 tärning + vatten)

• 1 vitlöksklyfta

• 1 tsk curry

• 1 dl matlagningsgrädde

• 1 msk matolja

• citron

• salt och peppar

Gör så här:

1. Skala morötterna och skär dem i 1-2 cm stora bitar.

2. Skala gullöken och hacka den i grova bitar.

3. Skala och pressa vitlöksklyftan.

4. Hetta upp en het stekpanna eller stekgryta och fräs lök, vitlök och curry i oljan, men låt det inte få färg.

5. Lägg i morötterna och häll i buljongen.

6. Låt det koka i ca 20 minuter.

5. Mixa till en slät soppa.

6. Häll tillbaka soppan i pannan eller grytan. Häll i grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.