Avokadosoppa

Vegansk

Ingredienser:

• 2 stora mogna avokados

• 1/2 röd paprika

• 1/2 grön paprika

• 1 liten bit purjolök, (ca 15 cm)

• 6 dl vatten

• 1 tärning grönsaksbuljong

• vitpeppar

• salt

• oregano

• citron

Gör så här:

1. Skär avokado, paprika och purjolök i mindre bitar

2. Mixa grönsakerna till puré

3. Koka upp vattnet med en nedsmulad buljongtärning

4. Ta vattnet från sidan och blanda ner grönsakspurén, soppan ska inte kokas!

5. Smaka av med salt, peppar, oregano och några droppar citronsaft